次高端承压期，品味舍得25周年纪念版以“品质越级”破局

品味舍得25周年纪念版依托舍得酒业长期积淀的老酒资源，重新定义次高端赛道的质价比，在同价格带实现品质越级。 白酒正在告别“面子消费”时代，底层消费逻辑迎来深刻重塑。随着社交宴请褪去符号化的攀比属性，消费者不再愿意为身份标签支付溢价，悦己品鉴、回归产品真实价值，正逐步成为市场共识。 需求端的转向，倒逼供给端重新调整竞争逻辑：品质与真实价值，正在取代营销叙事，成为赛道竞争的核心标尺。 在这一轮周期调整之中，承压最重的次高端赛道，尤其迫切需要一套可落地、可验证的突围范式。 站在这样的行业拐点上，10月29日，舍得酒业发布新品——品味舍得25周年纪念版。它依托优质老酒储备，在次高端价格带实现品质越级竞争；同时用配额顺价重构渠道生态，依托成熟的大单品底盘，开启一次直面周期压力的创新探索。 当纪念款产品不再单纯依附情怀叙事，做到质价比可感知、渠道利润可稳定、品牌根基可长效，这或许正是次高端白酒向上突围的可行方向。 老酒打底、技术加持：以越级竞争重写“极致质价比” 消费回归理性的新周期里，白酒行业的竞争核心已从“营销竞争”转向“品质竞争”。然而，不少次高端产品困于两难： 要么降价内卷牺牲利润，要么堆砌概念抬高溢价，能让消费者真实感知价值的产品并不多。 想要跳出同质化困局，离不开可感知、有壁垒的酒体支撑，而品味舍得25周年纪念版的核心，正是依托舍得长期积淀的老酒资源，重新定义次高端赛道的质价比，在同价格带实现品质越级。 酒体配置上，这款产品特别加入25年老酒调味，延续品味舍得标志性的“幽雅、细腻”的风格，着重强调饮用舒适度与饮后舒适度，凸显酒体“柔和顺滑”“甜润生津”两大核心特色，呈现出典型的高端浓香气质。 工艺层面，产品创新应用强力研磨均质化酒体重构技术，驱动陈香、粮香、曲香、窖香等各类微量风味组分深度融合、均匀缔合，让酒体骨架风味更协调饱满；同时依托舍得成熟的微醺酒体技术体系持续优化，弱化燥感、收敛刺激，并采用小批量勾调，进一步拉高酒体上限。 酒体层面的越级，也获得了专业认可。 江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩评价称，品味舍得25周年纪念版，不是简单的年份纪念酒，而是舍得老酒资源禀赋+全新酒体革新技术双重加持下的一次酒体风格的全面跃升。用老酒资源建立稀缺壁垒，用核心技术建立品质壁垒，用舒适口感建立消费壁垒，打造具有市场竞争力的高端白酒品质。 这套扎实的产品力，根源在于舍得50年来持续贮存优质老酒所积累的时间复利。早在上世纪70年代，舍得就开始战略性储藏年份结构完整、品级丰富的优质老酒。和市面上多数重情怀叙事的纪念酒不同，这款产品是舍得长达半个世纪老酒储备价值的集中兑现，让品质价值看得见、品得到、可衡量。598元的定价，让消费者在次高端价位，就能体验到高端浓香的酒体表现，真正把“极致质价比、越级竞争”落到实处。 限量顺价，渠道稳盘：把确定性交给伙伴 产品品质决定面向消费者的核心竞争力，但次高端市场的调整矛盾，同样集中在渠道链条。行业调整周期中，渠道普遍承压，库存积压、价格倒挂压缩经销商盈利空间，经营信心不足。 要让经销商愿意推、敢于卖，品味舍得25周年纪念版配套的渠道政策，核心落在一个“限”字：限量25000箱、限25座核心城市定向投放，全面执行顺价销售模式。 这是一场区别于传统压货式增长的“配给式增长”实践，不单是向渠道转移库存，而是向合作伙伴交付经营确定性：总量可控、价格稳定、利润空间清晰可期。 事实上，这套以“限”为核心的配额顺价打法，正是舍得酒业在经销商峰会上提出的“极致渠道力”的落地体现。围绕“扶优商、扶强商”“理顺价费，重塑渠道价值链”“价格置顶，线上线下协调发展”“和渠道伙伴携手全面向C”四个渠道战略重点，舍得将持续推进渠道生态建设，目标是“让每一个踏踏实实做市场的客户都能赚到钱”。 这一案例也为行业提供了新的思考：厂商博弈的破局方式，本就不止一种。品味舍得25周年纪念版，给出了一条颇具参考价值的落地路径： 破解厂商之间的博弈难题，并不一定依赖大刀阔斧的渠道体系改革。从一款标杆产品、一套清晰可控的配额规则切入，同样能够巩固厂商信任基础。 25年大单品底盘：以长期主义回答穿越周期之问 一款纪念新品能否站稳市场，短期依靠酒体表现力与渠道政策红利，长期则根植于核心大单品沉淀下来的品牌底盘。白酒行业新品迭代节奏快，能够穿越多轮行业周期的战略大单品，向来稀缺。 在周期逆势中，舍得选择开启一场越级竞争，底气正是来自2001年上市、畅销25年的核心战略单品——品味舍得。 作为年销超千万瓶的中国文化老酒标杆，品味舍得采用6年以上优质坛贮基酒，搭配15年以上稀缺调味酒勾调，承袭舍得酒“陈、甜、净、爽”的优良基因，酒体呈现“陈香舒适，圆润丰满”的鲜明特质，有着“一口陈，二口润，三口香，三口成一品，一品六年韵”的品鉴特点；产品严格遵循《坛贮老酒